Buramballı enfes ekmek kadayıfı

Ramazanın 20’si geçti mi bayram hazırlıkları da başlar. Hele hele ramazan bayramı tatlıların bol bol hazırlanıp tüketildiği bir bayramdır. Annelerin döktürdüğü bu tatlıların lezzetine doyum olmaz.

Tatlıyı sevmeyen yoktur. Az çok hepimiz tüketiriz. Bir de Buramballa yapılırsa artık değmeyin keyfinize…

İddia ediyoruz…  Avrupa’da ve dünyada kalitesini herkesin bildiği Buramballa yapılan tatlı tariflerini bir kere denediğinizde bir daha vazgeçemeyeceksiniz.

Buramballı Ekmek Kadayıfı!

Evet şimdi sizlere Türk mutfağının enfes tatlarından bir tarif vereceğiz. Bol Buramballı şerbeti ve kaymağıyla tadına doyulamayan bir Osmanlı lezzeti…

Malzemeler:

  • 1 paket ekmek kadayıfı
  • 5 su bardağı su
  • Yeterince kaymak

Şerbeti için:

  • 250 gram Burambal
  • 1 şu bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak ekmek kadayıfımızı geniş kenarlı bir tepsiye yerleştiriyoruz. Rahat şekilde kabarması için bu genişlik önemli. Önceden kaynattığımız 5 su bardağı suyu kadayıfın üzerinde gezdirip üzerine temiz bir mutfak bezi örtüyoruz. Bu şekilde 25 dakika kadar bekleyip kadayıf yumuşayınca suyunu süzüyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken kadayıfın içinde su kalmaması. Gerekirse fazla suyu temiz bir bezle bastırarak alabilirsiniz.

İkinci aşamada Burambalı, limonu ve gerektiği kadar suyu kaynatıp şerbetini hazırlıyoruz. Buramballı şerbet kıvamını alınca da daha önce hazırladığımız ekmek kadayıfının üzerine şerbeti yedire yedire döküyoruz.

Bundan sonra biraz daha dikkatli olmakta fayda var. Tepsiyi ocak üstüne yerleştirip kısık ateşte ara ara, kenarlardaki şerbetinden kaşığa alıp kadayıfın üzerine dökerek pişiriyoruz. Bu ekmekler renk değiştirip suyunu çekinceye kadar devam edecek sonra da ocaktan alıyoruz. Pişen kadayıfı enlemesine ikiye kesip dikkatlice ayırıyoruz ve birinin üzerine kaymağımızı sürüyoruz. Diğer kadayıfı da kaymak sürülenin üzerine koyup kapattıktan sonra, öğütülmüş Antep fıstığı ya da cevizle süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz.

İsterseniz Buramballı ekmek kadayıfınızı servis yaparken üzerine kaymak koyarak ya da tamamen kaymaksız olarak da tüketebilirsiniz.

Siz de Burambal kullanarak istediğiniz tatlıları en doğal şekliyle yapabilirsiniz. Burambal’a ulaşmak çok kolay. Avrupa’da bütün marketlerden Burambal’ı temin edebilirsiniz.